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発芽野菜の成分・効能一覧

もやしの「注目の成分」ビタミンC・ビタミンB群・アスパラギン酸・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維動脈硬化予防・美肌作り・整腸作用・疲労回復・生活習慣病予防《見た目と違い栄養満点》豆にはないビタミンCをはじめ、ビタミンB群・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維・疲労回復に効果的なアスパラギン酸などを含んだ栄養価の高い野菜。ビタミンCの損失を防ぎ、歯ざわりを残す為に、手早く調理しましょう。もやしの保存...

かいわれ大根の「注目の成分」βカロテン、ビタミンK、葉酸、アリルイソチオシアネートがん予防、貧血予防、風邪予防かいわれ大根に含まれる豊富なβカロテンは皮膚や粘膜の健康を助けるほか、抗酸化作用によりアンチエイジングやがん予防によいとされています。また血液の凝固や骨の形成に関わるビタミンK、造血をサポートする葉酸も多めです。かいわれ大根の辛味はアリルイソチオシアネートという成分で抗菌作用や食欲を増進さ...

ブロッコリースーパースプラウトの「注目の成分」スルフォラファン免疫力アップブロッコリースプラウトは、発芽して間もないブロッコリーの新芽です。この新芽には、スルフォラファンという成分が含まれています。スルフォラファンは、免疫力の低下を防ぐだけでなく、感染症対策としても活用できることを示す論文が多数あります。免疫力は、老化に伴って低下します。その原因のひとつが活性酸素による酸化ストレスと考えられていま...

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