葉菜類の成分・効能-キャベツ ・白菜など

キャベツの注目成分ビタミンＣ・ビタミンＵ・カルシウム・カテロンキャベツの便秘解消・胃潰瘍予防・ガン予防・美肌作り・肥満予防・疲労回復《胃腸にやさしいビタミンＵ》胃炎や潰瘍の回復に効果があるといわれる、ビタミンＵを含んでいます。このビタミンは別名をキャべジンとも。また、ビタミンＣやアミノ酸・カルシウム...

ほうれん草の注目成分カテロン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・葉酸・鉄・カルシウムほうれん草の貧血予防・抗酸化作用・緑内障・白内障予防・動脈硬化予防・便秘解消『抗酸化作用があるカテロンが豊富』カテロンの多い緑黄色野菜の中でも、栄養価は抜群。鉄・マグネシウム・マンガン・亜鉛などのミネラル類・ビタミンＢ６・ビ...

レタスの注目成分ビタミンＣ・ビタミンＥ・カテロン・カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛レタスの整腸作用・食欲増進・不眠予防・高血圧予防『品種によって栄養価に違いが』種類によって栄養価に差がありますが、葉色の濃いサラダ菜やリーフレタス類はカテロン・ビタミンＥ・カリウムがたっぷり。抗ガン作用も期待できます。一...

白菜の注目成分ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・食物繊維白菜の風邪予防・免疫力強化・高血圧予防・ガン予防・胃もたれ解消・むくみ解消《ビタミンＣと食物繊維で美肌に》大部分は水分だが、ビタミンＣが多いので、風邪の予防に効果的。カリウムが多く、体内の老廃物を排出する働きがあるので、高血...

小松菜の「注目の成分」カテロン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・リン・食物繊維骨粗しょう症予防・動脈硬化予防・風邪予防・美肌作り・脳梗塞予防・認知症予防《カルシウムの宝庫》ほうれん草の３倍以上のカルシウムを含むので骨粗しょう症予防が期待できる野菜。アクが少なく、下ゆで不要なため...

菜の花の「注目の成分」カテロン・ビタミンＣ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・葉酸・カルシウム・鉄血栓予防・ガン予防・美肌作り・免疫力強化ビタミンＣの含有量は野菜のなかでもトップクラス。免疫力を高め、風邪などを予防するほか、貧血の予防にも効果が。抗酸化作用が高いカテロンや辛み成分のイソチオシアネートにガン...

水菜の「注目の成分」カテロン・ビタミンＣ・カルシウム・カリウム・食物繊維造血効果・美肌作り・便秘解消・免疫力強化カテロンとビタミンＣがたっぷり。カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラル類、食物繊維も多く、バランスの取れた緑黄色野菜。生活習慣病の予防や美肌効果もあり、サラダとしての人気も定着しています。...

春菊の「注目の成分」カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・食物繊維貧血予防・血行促進・骨粗しょう症予防・肌荒れ防止・神経失調予防『独特の香りで胃腸を強化』免疫力をアップさせるカテロンの含有量はホウレンソウ以上。しかも、ゆでるとその薬効が高まります。ビタミンＢ２・ビタミンＣ・...

にらの「注目の成分」カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カルシウム・硫化アリル冷え性緩和・整腸作用・疲労回復カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カルシウムやカリウムなどを豊富に含んでいます。強い香り成分硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収率をアップし、エネルギーの代謝を促進するので、スタミナ強化に有効。...

セロリの「注目の成分」ビタミンＣ・ビタミンＢ群・カロテン・カルシウム・カリウム・食物繊維・アピイン・ポリアセチレン便秘解消・食欲増進・疲労回復・肝臓病予防カリウム・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・ミネラル類・食物繊維などが含まれています。葉の部分にカロテンが多いので、食べる工夫を。独特の香りはアピインとい...

クレソンの「注目の成分」カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・カルシウム・鉄・リン抗酸化作用・貧血予防・消化促進・強壮効果カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・などのビタミン類やカルシウム・カリウム・鉄などのミネラル類が豊富。貧血予防効果が期待できる。辛み成分には抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や強壮...

ロケットの「注目の成分」ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄免疫力強化・美肌作り・抗菌効果・ガン抑制ビタミンＣ・ビタミンＥが豊富なため、抗酸化作用が高く、美肌作りに効果的。ピーマンの約３０倍のカルシウムやモロヘイヤと同じくらいの鉄分をも含み、栄養価も抜群。サラダなど、生食で食べるのが一般的だが、お...

三つ葉の「注目の成分」カロテン・ビタミンＣ・鉄食欲増進・胃もたれ・精神安定・動脈硬化葉にはカロテン・ビタミンＣ・鉄などが比較的多く含まれています。ただし、軟白栽培されている切り三つ葉では、カロテンや鉄が減少。香り成分で食欲増進やストレス解消の効果があります。香りが命の野菜なので、新鮮なうちに使い切る...

セリの「注目の成分」カロテン・ビタミンＣ・鉄健胃効果・解毒作用・風邪予防・貧血防止カロテン・ビタミンＣ・鉄・カルシウム・カリウムなどを含んでおり、免疫力を高めて感染症を予防効果があります。香りには健胃効果や食欲増進、発汗作用も。《セリの入浴剤》陰干しした葉を袋に詰め、水から入れて風呂を沸かすと、神経...

チンゲンサイの「注目の成分」カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄抗酸化作用・ガン予防・生活習慣病予防カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥなどのビタミン類が多く、強い抗酸化作用がありますので、生活習慣病の予防に有効。また、カルシウム・鉄・などのミネラル類も豊富。アクがないので下ゆでの必要がなく...

タアサイの「注目の成分」カロテン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウム・鉄風邪予防・粘膜の強化・高血圧予防カロテン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウムが豊富で、高い栄養価があります。味にクセもないので、煮物、炒め物、和え物、鍋物など、どんな料理にも使える万能野菜。《鍋にもタアサイ》ついつい中華...

モロヘイヤの「注目の成分」カロテン・ビタミンＢ群・ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・ムチン粘膜の強化・肝機能強化・骨粗しょう症予防・胃潰瘍予防野菜の中ではトップクラスのカロテン含有量を誇り、ほうれん草の約２０倍ものビタミンＢ２、７倍のカルシウムを含んでいます。ぬめり成分のムチンは、胃腸などの消...

つるむらさきの「注目の成分」カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ２・カリウム・カルシウム・鉄骨粗しょう症予防・風邪予防・美肌作り・疲労回復カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ２・カリウム・カルシウム・鉄などが豊富に含まれた栄養満点の夏野菜。夏場が旬の貴重な葉菜。独特の香りは、ゆでるより炒めた方が抑えられます...

アロエの「注目の成分」アロイン・アロエチン・アロエエモジン・アロエウルシン便秘、胃腸病、やけど、切り傷、高血圧、胃もたれ、肩こり、カゼ、肌荒れ、口内炎、糖尿病、美肌効果便秘解消・整腸作用アロエの葉の部分には「アロイン」という成分が含まれています。アロインは胃腸を活性する作用があり、健胃効果や便秘改善...

食用菊（しょくようぎく）の「注目の成分」カリウム、葉酸、αトコフェロール高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、貧血予防、がん予防食用菊に含まれるビタミンEのαトコフェロールが活性酸素を除去し、抗酸化作用が期待できます。またカリウムは血圧の上昇を抑え、葉酸は造血をサポートする働きがありま...

みょうが(茗荷)の「注目の成分」カリウム、αピネン、アントシアニン高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、食欲増進、冷え症カリウムは血圧の上昇を抑える効果があるとされています。みょうがの香りは「αピネン」という成分です。αピネンは血行をよくして体を温めるほか、食欲増進や消化促進などの効果...

コールラビの「注目の成分」カカリウム、葉酸高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、貧血予防コールラビに含まれるカリウムは体内の余分なナトリウムを排出して血圧の上昇を抑える作用があります。また葉酸は血を作るビタミンともいわれ、貧血予防に効果が期待できます。良いコールラビの見分け方コールラビ...

チコリーの「注目の成分」チコリ酸、カカリウム高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防チコリー特有の成分としてチコリ酸と呼ばれる成分は、消化を促進する働きや肝機能を高める働きなどがあるとされています。また生活習慣病の予防によいとされるカリウムが含まれています。良いチコリーの見分け方葉に張りと...

紫キャベツのように丸い葉野菜で葉先は赤紫色、軸は白色。別名「キオッジャ」とも呼び、葉はやわらかくサクサクとしていてかすかに苦味があります。生のままでも食べられるのでサラダに使うと味わいと彩りが豊かになります。トレビスの「注目の成分」アントシアニン、カリウム高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬...

ふきは古くから日本人に親しまれてきた野菜の1つで特有の香りとほろ苦さが特徴です。ふだん草の「注目の成分」アルカノイド、カリウム高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防ふき特有のほろ苦さの成分である「アルカノイド」は新陳代謝を促進する働きがあるとされています。また、血圧の上昇を抑える作用があ...

ふだん草はほうれん草と同じヒユ科の野菜で葉が大きく軸は太め。苦味などのクセはなく、ほうれん草と同じように調理できます。ふだん草の「注目の成分」βカロテン、カリウム、食物繊維総量、ビタミンK、葉酸、マンガン高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防ふだん草に含まれるβカロテンは抗酸化作用、カリ...

ルバーブは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜。見た目はフキのような形をしていますが、加熱すると溶けてしまいます。一般的な料理にはあまり使われず、ジャムやお菓子に使われます。ルバーブの「注目の成分」カリウム高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防ルバーブに多く含まれるカリウムは体内の余分な...