小松菜の成分・効能・保存法・品種

小松菜の<効果・効能>

「注目の成分」

カテロン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・リン・食物繊維
骨粗しょう症予防・動脈硬化予防・風邪予防・美肌作り・脳梗塞予防・認知症予防

 

《カルシウムの宝庫》

ほうれん草の３倍以上のカルシウムを含むので骨粗しょう症予防が期待できる野菜。
アクが少なく、下ゆで不要なため手軽に調理ができます。
カテロン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・鉄・リン・食物繊維なども豊富に含みます。
栄養価が高い。

 

《きのこと一緒に》

カルシウムが多く、骨粗しょう症予防に効果があると、認識されている小松菜。
カルシウムはビタミンＤと一緒に取ることで、吸収が高まります。
ビタミンＤを多く含むきのこと一緒に調理しよう。

 

 

小松菜の保存法

しめらせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜室に立てて保存。
かたくゆでて、冷凍保存も可能。

 

品種

現在流通している小松菜は１年を通して、収穫が可能に改良された品種。
さらに、茎がピンと立つもの、葉の色が濃く大きすぎない、
といったものが市場で好まれていて、姿形のバリエーションは意外と少ないです。

 

「ちぢみ小松菜」

「寒締め栽培」や品種改良により、葉にちぢみの入ったもの。うま味が濃く、甘みも強い。