マメ類の成分・効能-エンドウ・枝豆など

さやえんどうの注目成分たんぱく質・カテロン・ビタミンＢ１・ビタミンＣ・カリウム・カルシウムさやえんどうの美肌作り・血行促進・抗酸化作用・心臓病予防・冷え性改善・便秘解消《栄養価が高い優秀野菜》さやえんどうはカテロンが豊富な緑黄色野菜。ビタミンＣ・食物繊維もたっぷり。豆の部分には、ビタミンＢ１・ビタミ...

さやいんげんの注目成分たんぱく質・カテロン・ビタミンＢ群・ビタミンＣ・カリウム・カルシウムさやいんげんの抗酸化作用・粘膜の強化・疲労回復・美肌作り《疲労回復や美肌作りに》抗酸化作用が高いカテロンが多く、ビタミンＢ群・ビタミンＣ・カリウムやカルシウムなどもたっぷり。若いさやには、アスパラギン酸やリジン...

えだまめの注目成分たんぱく質・糖質・脂質・ビタミンＣ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウム・葉酸えだまめの肝機能強化・疲労回復・動脈硬化予防・夏バテ防止「畑の肉」と呼ばれている大豆同様、良質なたんぱく質が豊富。さらに、糖質、脂質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウムが多く含まれ、栄養価が高です。...

そらまめの注目成分たんぱく質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カリウム・鉄・銅そらまめの血栓予防・疲労回復・貧血防止・血圧降下たんぱく質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣなどのほか、カリウム・鉄・銅などのミネラル類が多く、疲労回復や貧血予防に効果があります。さやから出すと一気に鮮度が落...

栗の注目成分炭水化物・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・ナイアシン・たんぱく質・カリウム栗の炭水化物を多く含む高カロリー食品。ビタミンＣも多く免疫力アップに効果。エネルギー補給効果のあるビタミンＢ１・ビタミンＢ２高血圧予防のカリウムも比較的多いです。栗の保存法渋皮なでむいてから、冷凍保存。渋皮...

ごまの注目成分ゴマリグナン・脂質・たんぱく質・ビタミンＥ・ビタミンＢ群・カルシウム・鉄ごまの不飽和脂肪酸のリノール酸やオレイン酸・たんぱく質・ビタミンＥ・ビタミンＢ群、カルシウム・鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。注目は抗酸化作用の高いゴマリグナン。ゴマリグナンに含まれているセサミンは老化防止、...

山椒の薬味としては古くから利用されており、ミカン科サンショウ属に分類される落葉低木。普段使っている粉山椒は、山椒の実を乾燥させて作ります。中国の四川料理は、辛くて口をしびれさせることで有名ですが、そのしびれの元になるのが山椒です。一般的に山椒は調味料として使われていますが、これは山椒の果実の皮を粉末...