栗の成分・効能・保存法・品種

栗の注目成分

炭水化物・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・ナイアシン・たんぱく質・カリウム

 

栗の<効果・効能>

炭水化物を多く含む高カロリー食品。ビタミンＣも多く免疫力アップに効果。
エネルギー補給効果のあるビタミンＢ１・ビタミンＢ２高血圧予防のカリウムも比較的多いです。

 

栗の保存法

渋皮なでむいてから、冷凍保存。

 

渋皮の上手なむき方

軽くゆでたあと、一度冷凍する。その後、半解凍した状態でむくと、渋皮まできれいにむける。生のままの冷凍は禁物。

 

品種

「銀寄」

大阪府豊能群原産の古くからある品種。大粒で、実は粉質。甘味と豊かな香りが特徴。

 

「利平栗」

岐阜県で誕生した大粒の和ぐり。甘味が強く、特にゆでると美味しい。鬼皮が厚いのが難点。