さやいんげんの成分・効能・保存法・品種

さやいんげんの注目成分

たんぱく質・カテロン・ビタミンＢ群・ビタミンＣ・カリウム・カルシウム

 

さやいんげんの<効果・効能>

抗酸化作用・粘膜の強化・疲労回復・美肌作り

 

《疲労回復や美肌作りに》

抗酸化作用が高いカテロンが多く、
ビタミンＢ群・ビタミンＣ・カリウムやカルシウムなどもたっぷり。
若いさやには、アスパラギン酸やリジンが含まれており、
疲労回復や美肌作りの効果も大きいです。

 

さやいんげんの保存法

ビニール袋に入れて野菜室に保存。

 

ぼきっと折れるものが新鮮。さやがでこぼこしているものは採り遅れ。
ただし、煮込み料理に使うとおいしく食べられる。

 

品種

「モロッコ」

さやの長さが２０ｃｍにもなる広幅の平さや種。サッとゆでるだけで、やわらかくなる。

 

「十六ささげ」

愛知県の特産野菜。長さは約３０ｃｍ。長いものでは５０ｃｍにもなる。中の豆が１６粒であることが名前の由来。

 

「あきしまささげ」

飛騨地方の特産野菜。秋の収穫期、気温の低下とともにさやに紫の縞模様が現れることからこの名がついた。