そらまめの成分・効能・保存法・品種

そらまめの注目成分

たんぱく質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カリウム・鉄・銅

 

そらまめの<効果・効能>

血栓予防・疲労回復・貧血防止・血圧降下

 

たんぱく質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＣなどのほか、カリウム・鉄・銅などのミネラル類が多く、疲労回復や貧血予防に効果があります。
さやから出すと一気に鮮度が落ちるので、なるべくさやに入ったものを求め、
ゆでる直前にさやから出す方がよいです。

 

そらまめの保存法

買ったらすぐゆでる。かためにゆでて、冷凍保存。

 

さやが美しいものを選びましょう。

 

品種

「おはぐろ」
そらまめのつめの部分をお歯黒と呼ぶ。出始めの頃のそらまめは、この部分の色が薄くて柔らかい。熱しきったものや終わりに近づいた時期に採れるのもは黒くなる。