にらの成分・効能・保存法

にらの<効果・効能>

「注目の成分」
カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カルシウム・硫化アリル
冷え性緩和・整腸作用・疲労回復

 

カロテン・ビタミンＢ２・ビタミンＣ・カルシウムやカリウムなどを豊富に含んでいます。
強い香り成分硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収率をアップし、エネルギーの代謝を促進するので、スタミナ強化に有効。
ビタミンＢ群の豊富なレバーや豚肉との相性は抜群。
血行を促進し、胃腸の働きを助けるので、風邪の予防や回復にも効果があります。

 

《民間療法》

風邪や寝冷えには、「にら雑炊」。胃もたれには、「にらのみそ汁」。
にらは、血液の循環を促し、体を温める食材。

 

 

にらの保存方法

キッチンペーパーとラップで、包み野菜室に立てて保存。

 

 

よいにらの見分け方

肉厚で濃いものが良い。

 

品種

「黄にら」

通常のにらを日光を遮断し、軟白栽培したもの。香りも食感もやわらかく、見た目も美しい。

 

「花にら」

中華料理の食材としてよく利用される。花茎と若いつぼみを食べる。マイルドな香りで甘みがある。