セロリの成分・効能・保存法

セロリの<効果・効能>

「注目の成分」
ビタミンＣ・ビタミンＢ群・カロテン・カルシウム・カリウム・食物繊維・アピイン・ポリアセチレン
便秘解消・食欲増進・疲労回復・肝臓病予防

 

カリウム・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・ミネラル類・食物繊維などが含まれています。
葉の部分にカロテンが多いので、食べる工夫を。
独特の香りはアピインという精油成分で精神を安定させ、
不眠やイライラにも有効であるとともに、高い抗酸化作用もあります。

 

 

セロリの保存方法

葉と茎を別々に新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜室に保存。

 

 

よいセロリの見分け方

茎に丸みがあり、筋張って凸凹しているものを選びましょう。

 

品種

「ホワイトセロリー」

一般的なセロリーよりも小型で、香りもやさしい。繊維質も強くないので食べやすい。ほとんどが水耕栽培。