チンゲンサイの成分・効能・保存法

チンゲンサイの<効果・効能>

「注目の成分」
カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・カルシウム・鉄
抗酸化作用・ガン予防・生活習慣病予防

 

カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥなどのビタミン類が多く、強い抗酸化作用がありますので、
生活習慣病の予防に有効。
また、カルシウム・鉄・などのミネラル類も豊富。
アクがないので下ゆでの必要がなく、油と一緒にとることで、
カロテンの吸収率がアップするので、より効果的。

 

 

チンゲンサイの保存方法

しめらせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜室に立てて保存。

 

良いチンゲンサイの見分け方

下にふくらみがあるものがよい。
茎と茎の間にすき間があいているため、土などの汚れが溜まりやすいので、
流水で根元をよく洗うこと。

 

 

品種

「青菜花」（チンツァイファー）

チンゲン菜の花芽。芽が出る春にだけ出回る。茎はやわらかく、甘みがある。