つるむらさきの成分・効能・保存法

つるむらさきの<効果・効能>

「注目の成分」
カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ２・カリウム・カルシウム・鉄
骨粗しょう症予防・風邪予防・美肌作り・疲労回復

 

カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ２・カリウム・カルシウム・鉄などが
豊富に含まれた栄養満点の夏野菜。
夏場が旬の貴重な葉菜。独特の香りは、ゆでるより炒めた方が抑えられます。

 

 

つるむらさきの保存方法

しめらせたキッチンペーパーで茎を巻き、ビニール袋に入れて野菜室に保存。

 

 

良いつるむらさきの見分け方

葉が肉厚で茎が太いものがよい。

 

 

品種

「花芽」

日本料理の飾りとして見かけるが、食べても美味しい。一度ゆでてから、炒め物や揚げ物に。