アスパラガスの成分・効能・保存法

アスパラガスの<効果・効能>

「注目の成分」
カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・ビタミンＢ群・アスパラギン酸・ルチン・食物繊維

 

抗酸化作用・老化防止・美肌作り・ガン抑制

 

グリーンアスパラガスには、カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥ・ビタミンＢ群が豊富。
また、アスパラギン酸が多く含まれていて疲労回復、スタミナ増強に効果が。
穂先に含まれるルチンは毛細血管を丈夫にし、動脈硬化予防に有効。
軟白栽培したホワイトアスパラガスは、栄養価よりもやわらかな食感と、香りを楽しむ野菜。

 

 

アスパラガスの保存方法

新聞紙やラップで包み、野菜室に立てて保存。

 

 

よいアスパラガスの見分け方

穂先が詰まり、ふっくらとしているものがよい。間のびしているものはよくない。

 

 

品種

「白アスパラガス」

緑のものと品種は同じだが、土をかぶせ遮光して軟白栽培したもの。北海道産の露地ものは特に美味しい。

 

「紫アスパラガス」

スーパーなどで見かけることが少ない紫色の品種。しっかりした歯ごたえと甘みをもつ。