れんこんの成分・効能

れんこんの<効果・効能>

「注目の成分」
でんぷん・ビタミンＣ・ビタミンＢ１２・鉄・銅・タンニン・ムチン・食物繊維

 

《タンニンに抗酸化作用が》

ビタミンＣ・ビタミンＢ１・ビタミンＢ１２を含み、ミネラルも豊富。
アクはポリフェノールの一種タンニンで、その抗酸化作用が知られています。
消炎、収れん作用で咳止めにも。

 

 

れんこんの保存方法

穴の中を空気が通らないように、ラップで包み冷蔵庫に保存。

 

蓮池の中で育つれんこん。そのため、穴の中に粘土質の土が付着していることも少なくない。菜箸にティッシュを巻きつけたもので穴の汚れを取ると良い。

 

 

品種

「岩国れんこん」

山口県岩国市特産の歴史ある品種。太くて大型、通常のものより穴の数が１つ多い。
粘りが強くモチモチしている。

 

「加賀れんこん」

加賀の伝統野菜。細めだが一般的なレンコンよりも穴が小さく、肉厚。でんぷん質が多く粘りが強い。