生姜の成分・効能

生姜の<効果・効能>

風邪予防・食欲増進・冷え性改善
辛みの成分はジンゲロンとショウガオール。
ジンゲロンには血行促進作用があり、体が温まり風邪の引き始めや冷え性に
有効効果があるといわれています。
ショウガオールは特に抗酸作用が高いのが特徴。
食欲をそそる香りはジンギべレンやシトロネラールなどで、
香辛料としても幅広く使われています。

生姜の保存法

しめらせた新聞紙でショウガを包んで冷暗所保存しましょう。
すぐに使用しないときや沢山あるときは、すりおろして冷凍保存も可能です。

皮むきのコツ

生姜の香り成分は皮の部分に多いので、厚く剥いてはダメ。
スプーンを使ってこすると簡単に剥く事ができます。

葉しょうが

発芽して小指大に育ったもので、葉つきのまま出荷されます。