ごぼうの成分・効能

ごぼうの<効果・効能>

「注目の成分」
イヌリン・セルロース・リグニン・カリウム・マグネシウム・亜鉛・銅

 

整腸作用・便秘解消・糖尿病予防・ガン予防

 

イヌリン・セルロース・リグニンといった食物繊維を豊富に含んでいて、便秘の解消、整腸、動脈硬化やガンの予防などに効果があります。
イヌリンは血糖値を下げる働きもあるので、糖尿病にも有効。
カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラル成分も多く含まれています。

 

 

ごぼうの保存方法

泥つきのものは洗わず、新聞紙で包み冷暗所に保存。
洗ってあるものは、ラップで包み冷蔵庫に保存。

 

 

よいごぼうの見分け方

まっすぐで先細りのものが良い。

 

品種

「大浦ごぼう」

千葉県八日市場市大浦で栽培されている希少品種。直径が１０ｃｍほどもあり、中に空洞もある。

 

「滝野川ごぼう」

東京都北区滝野川地区発祥の江戸野菜で、現在は全国で栽培されている。一年中流通している。