青じそのカロリー | 野菜の成分・効能

青じそ(大葉)のカロリーは？

青じそ1枚当たり　0.2kcal

食材として青じそは、和食を引き立てる香味野菜としていろいろな料理に使用されています。
しそ特有の香りの元は、ペリルアルデヒドという成分で、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させるほか、健胃作用もあります。
さらにペリルアルデヒドは、強い防腐作用があり、、食中毒の予防にも役立ちます。

紫蘇の栄養成分は、βカロチンの含有量が多いです。
βカロチンには、活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用があり、
がんの予防に効果があるとされます。

また紫蘇には、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃなども多く含まれています。