うど（独活）のカロリー | 野菜の成分・効能

うどのカロリーは？

 

 

うど　100g当たり　18カロリー(kcal)

 

 

うどの栄養価

ビタミンC、カリウム、アスパラギン酸、コリン、クロロゲン酸、食物繊維

 

うどの効能

疲労回復、風邪、頭痛、偏頭痛、めまい、リュウマチ、神経痛、関節炎

 

うどの種類

• 寒ウド：１１月～２月に出荷される
• 春ウド：３月～５月に発芽して出荷される
• 春ウドの方が軟らかく香りも良い。
• 軟白ウド：畑で栽培した根株を秋口に地下の室（ムロ）に移し、暗闇の中で発芽させたもの。
• 山ウド：軟白ウドを太陽にあてて芽に緑色を付け、香りを強くしたもの。緑化ウドとも呼ぶ。

 

うどの特徴

古くから山野に自生し、強い香り、ほろ苦さ、シャキシャキした歯ざわりが特徴。
野生の野ウドは若芽が美味しいのが特徴で、古くから利用されてきた。
ウドのアクは苦味成分で、ポリフェノール。

 

真夏を過ぎる頃には２メートル以上にもなる。
丈夫で強そうなのに茎が空洞になっていてもろい。
これが、「ウドの大木」と使われる由来。