うど(独活)のカロリー | 野菜の成分・効能

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うど(独活)のカロリー

うどのカロリーは?

 

 

うど 100g当たり 18カロリー(kcal)

 

 

うどの栄養価

ビタミンC、カリウム、アスパラギン酸、コリン、クロロゲン酸、食物繊維

 

うどの効能

疲労回復、風邪、頭痛、偏頭痛、めまい、リュウマチ、神経痛、関節炎

 

うどの種類

  • 寒ウド:11月~2月に出荷される
  • 春ウド:3月~5月に発芽して出荷される
  • 春ウドの方が軟らかく香りも良い。
  • 軟白ウド:畑で栽培した根株を秋口に地下の室(ムロ)に移し、暗闇の中で発芽させたもの。
  • 山ウド:軟白ウドを太陽にあてて芽に緑色を付け、香りを強くしたもの。緑化ウドとも呼ぶ。

 

うどの特徴

古くから山野に自生し、強い香り、ほろ苦さ、シャキシャキした歯ざわりが特徴。
野生の野ウドは若芽が美味しいのが特徴で、古くから利用されてきた。
ウドのアクは苦味成分で、ポリフェノール。

 

真夏を過ぎる頃には2メートル以上にもなる。
丈夫で強そうなのに茎が空洞になっていてもろい。
これが、「ウドの大木」と使われる由来。

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