アーティチョークのカロリー | 野菜の成分・効能

アーティチョークのカロリーは？

 

 

アーティチョーク　100g当たり　48カロリー(kcal)

 

 

多年性の植物でハーブに分類されます。和名は「朝鮮あざみ」。
つぼみをゆでて食べます。
つぼみの底の部分が柔らかくて美味しい。少しの苦みと香りがあります。
ヨーロッパでは野菜として扱われます。
日本では、食用としてはあまり出回ってなく、むしろ観賞用の花。

 

 

アーティチョークの栄養価

カリウム、ビタミンC、カフェ酸誘導体、フラボノイド、精油、トリテルペノイド

 

アーティチョークの効能

利尿作用・尿路感染症の予防、改善・抗酸化作用・健胃作用

 

アーティチョークの特徴

エジプトや南ヨーロッパ地方に生息するキク科の植物。
花の付け根の膨らんだ部分が可食部。
成長すると紫の花を咲かせます。

 

アーティチョークの苦味成分は胆汁の分泌を促し、
肝臓や腎臓、消化器系の働きを助け、コレステロール値を正常にする働きがあります。
昔からヨーロッパでは薬草として利用されています。

 

ヨーロッパでは一年を通して栽培されているおなじみの食材。
野菜としてさまざまな料理に使われます。

 

塩でゆでてお酒のおつまみにしても美味。
日本では新鮮なものは入手が難しいですが、
輸入食品店などで瓶詰めのものを購入できます。
また、ハーブティーやサプリメントなどもあります。