かぼちゃ 成分 効能

かぼちゃの成分・効能

かぼちゃ成分効能について。かぼちゃには、活性酸素除去・動脈硬化予防・肌荒れ予防・肩こり改善・冷え性改善などの効能が期待できます。またかぼちゃの保存方法や品種などについても分かりやすく解説しています。

かぼちゃの成分、効果・効能を理解しよう!

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 かぼちゃの成分・効能

かぼちゃの<効果・効能>
注目の成分
カテロン・カリウム・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンE・カルシウム・鉄

活性酸素除去・動脈硬化予防・肌荒れ予防・肩こり改善・冷え性改善

高い栄養価で冷え性に有効
西洋かぼちゃはトップクラスの栄養価を誇ります。
豊富に含まれるカテロンは肌や粘膜、目を丈夫にして免疫力を高めます。
ビタミンEは血行を促進し体を温めるので、冷え性の改善に効果があります。
ほかにカリウム・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンE・カルシウム・鉄なども含んでいます。

《冬にかぼちゃ》
昔は冬の野菜といえば葉ものばかりだったため、栄養価が高いかぼちゃを貯蔵しておき、冬に食べることで風邪などを予防していた。現在、冬に出回るかぼちゃのほとんどは、ニュージーランドやメキシコからの輸入もの。


良いかぼちゃの見分け方
カット売りかぼちゃを選ぶ際は、中のワタをチェック。
乾いてスカスカなものは、状態が悪いです。
果肉がしまりタネが大きいものが良い。
へたが枯れてコルク状になっているもの。

「上手に切るには」
皮のかたいかぼちゃを安全に切る為には、濡れタオルを使うと便利。
かぼちゃがぐらつかず安定します。
包丁の向きは常にまな板に対して垂直にあてて、真下に押し切ります。


かぼちゃの保存法
丸ごとなら冷暗所で1〜2ヶ月保存可能。


品種
「黒皮かぼちゃ」
代表的な日本かぼちゃ皮に深い溝がある。果肉は粘質で、甘みは少ない。
「別名」菊かぼちゃとも呼ばれています。

「黒皮栗」
西洋かぼちゃの代表種で、ホクホクとした粉質系の果肉で、甘い。国内で流通量のもっとも多い品種。
「別名」えびすかぼちゃとも呼ばれています。

「鹿ヶ谷」
京都では「別名」おかぼと呼ばれている。人気の京野菜。味は淡白だが粘質で煮崩れしにくく日本料理に向いている。

「白皮栗」
東洋種の中では比較的新しい品種。味は比較的淡白だが、紛質感が強く、ホクホクとした
肉質が特徴。

「打木赤皮甘栗」
「別名」赤かぼちゃとも呼ばれている。人気の加賀野菜。果肉が厚く、ねっとりしているため煮物に向いている。

「坊ちゃん」
サイズは小型だが味、栄養価ともに優れた品種。丸ごとレンジで7〜8分加熱するだけででも、おいしく食べられる。

「そうめん南瓜」
ゆでると果肉が内側から糸状にほどけることからこの名がついた。シャリシャリした食感。
金糸瓜。

「すくな」
飛騨高山の伝統野菜。もともとは高山市丹生町内で自家用野菜として栽培されていた。栗のようなほっこりとした甘みがある。

「プッチィーニ」
淡いオレンジ色のミニかぼちゃ。独特の甘みが特徴で、レンジで3〜4分加熱するだけで食べられる。

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